La mejor selección de productos gourmet está en elpalaciodehierro.com.

Descubre la Experiencia Gastronómica de Villa Torél en La Cantina Palacio

Publicado el 14 de noviembre de 2024

Disfruta de la propuesta gastronómica del Chef Alfredo Villanueva, nuestro último chef invitado del 2024

En el corazón del Valle de Guadalupe, el Chef Alfredo Villanueva ha dejado una huella imborrable en la gastronomía mexicana. Con casi tres décadas de trayectoria, su pasión y dedicación lo han llevado a convertirse en un referente en el noreste y el norte de México. Desde su cocina en Villa Torél, ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, ha conseguido importantes reconocimientos, como su inclusión en la lista de Latin America's 50 Best Restaurants de S. Pellegrino, y un premio Bib Gourmand de la Guía Michelin México. Este restaurante, una joya gastronómica en la vinícola y bodega Santo Tomás, es el reflejo de su pasión por la cocina de proximidad, con productos que llegan directamente del huerto o el mar, a tan solo minutos del restaurante.

Un Menú que Invita a Compartir

El menú que el Chef Villanueva ha diseñado para La Cantina Palacio es un viaje de sabores auténticos y propuestas familiares. Este es el menú especial que podrás degustar:

Para empezar, una Birria de Mar te deleitará con los sabores del pescado de roca, el camarón y la almeja chione, todo acompañado de una pasta de chiles secos que realza los sabores del océano.

No te puedes perder el Filete de Trucha a la Hostería; una trucha salmonada presentada con papa russet, chile ancho y hoja de aguacate, creando una combinación que resalta la frescura y el carácter del mar.

El Chamorro Adobo Norteño es un plato emblemático que no puede faltar en ninguna cantina. Este chamorro de cerdo se presenta en un adobo norteño, acompañado de costilla de cerdo y chicharrón seco. “¿Quién no ha ido a una cantina y no ha pedido un chamorro?”, comentó El Chef, recordando que este es un clásico reinventado.

Las Manitas de Cerdo Acevichadas son una propuesta única, bañadas con jugo de naranja agria, vinagre de arroz y pepino persa, aportan una frescura deliciosa al plato.

Para los amantes de los tacos, el Taco de Chile Ancho es imprescindible. Este taco, relleno de chile ancho con queso fresco, crema de rancho y cilantro fresco, es un deleite que combina simplicidad y sabor.

Y para cerrar con broche de oro, no puedes dejar de probar el Arroz con Leche, un clásico reconfortante realzado con vainilla de Papantla y un toque de limón amarillo.

Sabores que Cuentan Historias

Cada platillo en La Cantina Palacio es un testimonio de la pasión y el respeto por los ingredientes. Villanueva destaca que, si bien los sabores son familiares, cada plato tiene su propia personalidad. La idea es que cada bocado cuente una historia y que todos puedan disfrutar de una buena mesa.

Con su enfoque en la cocina de proximidad, el Chef Alfredo Villanueva te invita a disfrutar de una experiencia culinaria única que combina lo mejor de la tradición y la innovación. En La Cantina Palacio, cada platillo es más que una mezcla de sabores; es una historia compartida en un ambiente amigable y acogedor.

No pierdas la oportunidad de saborear la propuesta del Chef Villanueva durante el mes de octubre y noviembre en La Cantina Palacio. ¡Te esperamos!