Un homenaje a los sabores de México en El Palacio de Hierro
Publicado el 03 de diciembre de 2025
Reconocida en todo el mundo por su herencia milenaria, su extraordinaria diversidad y su inconfundible carácter, la gastronomía mexicana es un verdadero patrimonio de sabor y tradición. Cada ingrediente, cada técnica ancestral y cada platillo resguardan el legado que nos une e inspira.
Texto Sofía Danis
Fotos Rubén Ríos y Antonio Nava
Durante agosto, septiembre y octubre, El Palacio de Hierro, a través de Gastronomía Palacio, rindió un homenaje a la gastronomía mexicana, reuniendo sabores, tradiciones y propuestas únicas que nos hicieron decir con orgullo: México, me gusta tu estilo.
Nuestros restaurantes —El Restaurante Palacio, La Cantina Palacio, El Huerto Palacio, Zubieta y El Indio Mezcalería— presentaron el emblemático chile en nogada, elaborado con ingredientes frescos provenientes de Calpan, Puebla.
También contamos con la participación de dos chefs invitados que reinterpretaron la cocina mexicana desde miradas complementarias. El chef poblano Ángel Vázquez creó un menú especial para La Cantina Palacio, donde la tradición dialogó con técnicas internacionales de alta cocina; mientras que el chef Michelin Roberto Alcocer llevó a Zubieta una propuesta contemporánea e innovadora.
Para completar esta celebración, El Gourmet Palacio ofreció una selección exclusiva de tequilas, mezcales y vinos mexicanos, destacando la diversidad y el carácter excepcional de nuestra tierra.
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