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Cinco formas de celebrar el chile en nogada en El Palacio de Hierro

Publicado el 16 de julio de 2026

Cinco formas de celebrar el chile en nogada en El Palacio de Hierro

La temporada de chiles en nogada ha llegado a El Palacio de Hierro. Del 15 de julio al 30 de septiembre, disfruta esta joya de la gastronomía mexicana en cinco versiones únicas, creadas por nuestros restaurantes.

Un símbolo nacional servido con distinción

Como cada año, el mes patrio se saborea desde antes. En El Palacio de Hierro, celebramos la llegada de la temporada de chiles en nogada con distintas propuestas que honran este platillo lleno de historia y sabor.

Cuenta la leyenda que fue creado en Puebla en 1821 por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, como un regalo para Agustín de Iturbide. Desde entonces, el chile en nogada representa mucho más que una receta: es el abrazo de las frutas de verano, la riqueza de la carne especiada, la cremosidad de la nogada y los colores de la bandera en un solo bocado.

Este año, en Gastronomía Palacio, se interpreta esta tradición con ingredientes de la más alta calidad, inspiración local y un toque único. Aquí te presentamos sus versiones:

El Huerto Palacio: una celebración saludable de la tradición

La cocina consciente también tiene un lugar en esta temporada. En El Huerto Palacio, el chile en nogada se reinventa con una propuesta elaborada a partir de una deliciosa mezcla de carne de temporada y una cremosa nogada preparada con nuez de Castilla. Una interpretación fresca y equilibrada que demuestra que la tradición también puede disfrutarse desde una perspectiva contemporánea.

La Cantina Palacio: sabor cantinero con raíces poblanas

Fiel al espíritu de las grandes cantinas mexicanas, La Cantina Palacio presenta un chile en nogada preparado con carne de res y cerdo, acompañado de pera, durazno, manzana, almendra y pasas provenientes de comunidades de Puebla. La nogada, elaborada con nuez de Castilla y queso de cabra, se complementa con granada fresca, nuez de Castilla y un toque de perejil para ofrecer una versión generosa, auténtica y llena de tradición.


Cinco formas de celebrar el chile en nogada en El Palacio de Hierro

El Restaurante Palacio: el chile en nogada como se debe

En El Restaurante Palacio, la tradición se sirve tal como dicta la temporada. Su chile poblano se rellena con una mezcla de carnes, pera lechera, durazno criollo y manzana panochera provenientes de Puebla, mientras que la nogada, preparada con queso de cabra y nuez de Castilla, aporta el equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. Un clásico que nunca pasa de moda.


El Indio Mezcalería: tradición con un toque inesperado

En El Indio Mezcalería, el chile en nogada conserva la esencia de la receta tradicional con un relleno de carne molida de res y cerdo, frutas y frutos secos, acompañado de una nogada elaborada con nuez de Castilla, granada fresca y perejil. Una propuesta que encuentra el equilibrio entre la cocina mexicana y el espíritu de nuestra mezcalería inspirada en el cine de oro nacional.

Le Bistro Palacio: donde México y Francia se encuentran

La tradición mexicana adquiere un aire francés en Le Bistro Palacio. Su versión del chile en nogada envuelve el clásico relleno de carne de res y cerdo, frutas de temporada y frutos secos en una delicada pasta hojaldre horneada, creando una textura sorprendente desde el primer bocado. Servido sobre una fina nogada elaborada con nuez de Castilla y terminado con granada fresca y hojas de perejil, esta creación exclusiva celebra el encuentro entre dos grandes tradiciones culinarias con la elegancia que distingue a Le Bistro Palacio.

Celebra México con el sabor de la temporada

Disfruta de esta experiencia del 15 de julio al 30 de septiembre. 

Cada versión es una invitación a saborear México desde una perspectiva distinta, pero con un mismo propósito: rendir homenaje a nuestras raíces a través de la gastronomía.

Porque en esta temporada, en El Palacio de Hierro, el chile en nogada no solo se come… se celebra.

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