Le Bistro Palacio, un recorrido gastronómico por Francia en cada plato

Hace más de un siglo, la pasión francesa por la elegancia se hace presente en cada rincón de El Palacio de Hierro. A finales del siglo XIX, Joseph Tron y Joseph Léautaud llegaron a México con la visión de enriquecer la vida mexicana con la sofisticación francesa. Su espíritu innovador y su amor por la elegancia transformaron un pequeño comercio en la calle de 16 de Septiembre, en el Centro Histórico, en una tienda que reflejaba la grandeza de las grandes casas de París, un lugar donde el lujo y el buen gusto se encontraban en cada detalle. 

De ese vínculo entre México y Francia, de esa herencia que aún se hace presente en cada rincón de El Palacio de Hierro, surge Le Bistro Palacio, un homenaje gastronómico que mantiene viva la tradición francesa de sus fundadores.

Texto Sofía Danis

Fotos Rubén Ríos y Antonio Nava

Desde su apertura en la Ciudad de México, Le Bistro Palacio recrea la experiencia de un auténtico bistró francés, un lugar donde cada comida se disfruta con calma, los aromas y texturas se combinan con elegancia, y cada detalle refleja la tradición y el buen gusto de la cocina francesa. Hoy, a varios años de su inauguración, estrena un menú en el que los sabores franceses se reinventan con frescura y precisión, ofreciendo un auténtico recorrido gastronómico por Francia en cada plato.

Entre los imperdibles de su nuevo menú se encuentran la clásica Quiche Lorraine, tibia y delicada, con masa dorada, tocino ahumado y crema ligera; la Baguette de Campagne et Rillettes du Mans, rústica y aromática, con rillettes artesanales perfumadas con finas hierbas; y el Poulet à l’Estragon et Vin Blanc, cuya salsa sedosa y notas herbales conquistan la mesa.
Siguiendo la sofisticación de la repostería francesa, los postres son un verdadero homenaje a la dulzura y la elegancia de cada cierre de comida. Delicados, refinados y llenos de sabor, destacan la Mousse au Chocolat, suave y aterciopelada, y las Poires au Vin Rouge, jugosas y aromáticas, equilibradas con especias sutiles, que transforman cada bocado en un instante de placer y sofisticación que prolonga la experiencia culinaria.

La experiencia se completa con una selección de vinos con una fuerte presencia de etiquetas francesas premium, cuidadosamente elegidos para un maridaje que realza cada platillo.

Cada experiencia en Le Bistro Palacio transporta al comensal a Francia, donde la autenticidad y la sofisticación se encuentran en cada plato. En este auténtico bistró francés, cada bocado revela la armonía entre tradición y modernidad, haciendo que la experiencia sea un viaje por la esencia de la gastronomía francesa.