Scones Palacio

Resulta que esos deliciosos pedacitos de pan que llamamos scones tienen una historia que, sin mentirte, está un poco revuelta. Hay dos cuentos rondando por ahí, y no sabemos cuál es el más chido.

Uno de esos cuentos se refiere a la Piedra del Destino, que suena como si fuera parte de una peli de aventuras, ¿verdad? Pues resulta que esa roca es donde coronaban a los reyes de Escocia en los viejos tiempos. Dicen que los scones eran servidos en las celebraciones, y de ahí tal vez viene su nombre, ¡porque se oyen parecidos, no te creas!

La otra historia es que la palabra "scone" fue traída por los holandeses, con una palabra rara llamada "schoobrot", que básicamente significa "pan bonito". O sea, ¡imagínate llamar a un pan "bonito"! De alguna manera, eso pasó a ser "scone" en inglés, y ahí tienes otra teoría.

Pero en fin, lo que sí sabemos seguro es que estos bocaditos han conquistado estómagos en todos lados, y eso es lo que realmente importa. Así que, sin importar cómo empezaron, ¡vamos a agradecer a alguien por inventar estos pedacitos de pan deliciosos que se antojan a cualquier hora del día!

Procedimiento

1. Cierna sobre una superficie de trabajo la harina de trigo, sal, polvo para hornear y el azúcar. Añada los cubos de mantequilla e incorpórelos a la mezcla presionándolos con una raspa hasta obtener una consistencia arenosa. 
2. En un tazón mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar por 5 minutos o hasta que se corte. Agregue el huevo y bata hasta obtener una mezcla homogénea. 
3. Vierta la mezcla de leche y huevos sobre la mezcla de harina y combine ambas preparaciones junto con los arándanos con la raspa hasta obtener una masa, pero sin trabajarla demasiado. 
4. Enharine una superficie de trabajo, coloque encima la masa y espolvoree con un poco de harina. Comprima un poco la masa con las manos enharinadas y dóblala por la mitad sobre sí misma. Comprímala nuevamente y haga un segundo doblez. 
5. Corte la masa con un cuchillo en 2 porciones iguales y déles forma de esfera. Extienda cada una con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 1.5 cm de grosor. Corte cada disco en 8 triángulos iguales y colóquelos sobre las charolas. 
6. Barnice los triángulos de masa con huevo y déjelos reposar por 25 minutos. Hornear durante 15 minutos.