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Pumpkin Pie

Publicado el 23 de Noviembre del 2023


1 hora

6 porciones

Ingredientes

Para la masa 
  • 180 g de harina de trigo 
  • Pasta Fresca
  • 75 g de mantequilla fría en cubos 
  • Mantequilla: President 
  • 40 g de azúcar glass cernida 
  • 1 yema de huevo 
  • 1 huevo chiquito 
  • 10 ml de esencia de vainilla 
  • c/s de sal
Para el relleno
  • 1 lata de puré de calabaza 
  • c/s de canela
  • c/s de jengibre
  • ½ taza de leche 
  • 2 piezas de huevo 
  • 1 yema de huevo 
  • c/s de esencia de vainilla 
  • c/s de miel de maple
  • Monk Fruit

Equipo y utensilios 

  • Batidora 
  • Horno 
  • Rodillo 
  • Molde para pie 
  • Cuchillo
Masa: 
  • Colocar en el tazón de la batidora la harina, el azúcar glass, la sal y la mantequilla y trabajar con el aditamento de paleta hasta arenar. Una vez que los ingredientes están perfectamente integrados, agregar la yema de huevo, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta lograr una pasta tersa. 
  • Envolver en egapack y refrigerar por 20 minutos.
  • Transcurrido el tiempo de refrigeración, extender la pasta una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de dos milímetros.
  • Forrar un molde para pie. 
Relleno de calabaza: 
  • Añadir todos los ingredientes al bol de la batidora y con el globo batir hasta incorporar. 
  • Vaciar en la tarta y hornear a 165ºC por 20 minutos.

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